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極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)

こちらのお宿は朝も夕も部屋食!
料理にもこだわりがあるようで
宿選びのポイントとなった部分でした。

予約の際、わさび・からしは抜いてください
とお願いしたところ、
料理を変えて頂いたのはもちろん、
お品書きまできちんと変更されていました。
ここまで手を抜いてないってすごいな。

さてお料理。
チェックインの際、料理の時間を18時か18時半に選ぶことが出来ます。
電話でお伺いがあってから、テーブルセッティング。

そういえば部屋食って初めてだわ。
いつもだとセッティングしている別室か宴会場だものね。
スタッフと話をしたりしながら待ちます。

極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)
まずは前菜等。
ズラリと並べられたまさにTHE旅館のゴハン。
ステキ~☆

極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)
西貝 長芋 吉野酢掛けと南蛮漬け。
本当は酢味噌だったんだけど
これを吉野酢のゼリーに変えてもらいました。
こっちのがうまい!

極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)
とうもろこし すり流しと茄子煮浸し。
このとうもろこし すり流しがうまい!
ぜひマネしたくなる一品。
この時期は茄子を使う料理が多いのかな~?

極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)
お造り。
イカ、鯛、カンパチの3種類。
厚みがあってボリュームたっぷり。

極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)
スタッフに誕生日だと話したら、
特別にカクテルを頂きました♪
話したすぐ後に持ってきてくれたからホントびっくり。
ありがとー!

極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)
蓮根豆腐蟹餡かけとアメタ 小松菜巻き 南瓜ソース。
このれんこん豆腐がめちゃくちゃ柔らかく、
かつれんこんの歯ごたえが程よくグー!
魚はこの辺でアメタと呼ばれるモノでイボダイだとか。

極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)
鯛荒焚き。
豪快に頭などが入ったアラ煮。
めっちゃゴハンと合ってウマイ!!

極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)
豊後牛 陶板野菜 山葵塩。
かなり霜降りまくった豊後牛。
3枚だけでも十分お腹にたまる♪

極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)
福島産ひとめぼれと鱧赤味噌仕立て。
よーくご飯を見たらおこげがあり
どうやらお釜で炊いたものみたい。
めっちゃふっくらツヤツヤしておいしかったー。

極上の宿!大分・別府の別邸はる樹(夕食編)
フルーツ、アイスクリーム。
メロンも甘くっておいしい♪
ひさびさ食べた気が…。

旅館のゴハンとか完食したコトなかったんだけど
はる樹のゴハンはすっごくおいしくて全て完食!
お世辞抜きでめっちゃうまかったです。これは予想以上。
ゴハンを持ってくるスタッフもお話がうまい方ばかりで
部屋食が楽しかったです♪

≪お店データ≫
別邸はる樹
大分県別府市新別府4組
0977-24-8456
チェックイン15:00
チェックアウト11:00

【別邸はる樹】
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