金沢のお寿司屋さん・小松弥助で豪華寿司ランチ♪

金沢・高山旅行1日目のメインイベントとなる
金沢のお寿司屋さん・小松弥助でランチです！
その昔は小松で営業されていたようですが、
現在はアパホテル金沢片町の1Fで営業中。

実は3週間前に電話したら、
1巡目は予約でいっぱいと言われたのです…。
その時点で是が非でも行かねば！と思っていたお店です。

ちょっと早めに着いたのでホテルのロビーで待っていると
すぐさまお茶を出してくれました。
そして数分待って店内へ…。


そこにはニッコリ笑った大将が出迎えてくれました。
店内は年配の方やセレブなど
すごく高級な雰囲気で飲まれそうだったけど
大将の笑顔で少しだけ安心しました。

こちらはおまかせでにぎりが出てきます。
金沢の食事情は現地の方にお任せするのが一番なので
最初はおまかせにぎりを頂くことに。


お箸はこんなワンポイントがついたモノ。
かわいー。


イカ。
トロリと甘くねっとりしたイカに
最後にシュッと一回削られたゆずの香りがアクセントに。
シャリは普段食べてるのとは違い、小さめサイズ。


炙りマグロ。
ネタ一つ一つ丁寧にシュッシュッと包丁で
切れ目を入れるのが特徴。


甘エビ。
実はまだ甘エビのおいしさがよくわからなかったのですが
こちらのにぎりを食べた瞬間、
「こんなにおいしかったんだー！」
とミスター味っ子風に荒波をバックに叫ぼうとしました。
ホント甘いのね、甘エビ。


赤だしとこれは…なんだっけ？（笑）


ハマグリ。
一筋、ペロンと乗せたタレが美味！
あまり江戸前にぎりは食べないので
こういったにぎりは特に新鮮です。


ウニとマグロのヅケと山かけ。
う…ウニが甘いっ！
普段食べない山かけもきっちり味付けしてある
ヅケにマッチしておいしいんだね。


穴子。
パリっと焼いたふんわり穴子。
ジュウジュウ炙られた穴子を大将、いきなり手掴み！
目の前で「あちちっ」なんてお茶目なコトを言うから
思わず笑ってしまったよ。

と、ここまでがおまかせにぎりでした。
続いて「何かにぎりましょうか？」と言われたので
すかさず「ネギトロとヅケ！」と言うと
大将が「何だ…よく見てたなぁ」とニヤリ。
さっきから他のお客さんに作ってたネギトロが
今まで見たことがないほど、とってもおいしそうだったもの♪


マグロのヅケ。
ホント、キレイな色をしたネタだこと！
結構、分厚めです。


ネギトロ巻。
一つ一つトロを丁寧に包丁で刻み、
葱とあわせて手巻き寿司のようにふんわり海苔で包む。
巻物だからと手を抜かず、にぎりで使うトロを使っているので
とてもキレイないいサシ色。
そんな姿を見てから食べるネギトロ巻はサイコーにおいしい。

まぁ、こんな高級な寿司屋に来ても
いつもの習性でにぎりに向かって写メってると
お客「あら〜、すごい写真撮ってるわね〜」
大将「きっと帰ってお父さんお母さんに見せるとよ。
　　　こんないいもん食った！つって」
お客「あらまぁ、あははははっ！」
…ごめんなさい、全世界に見せつけてます（笑）

このブログをいつも見てる方はご存知でしょうが
私はわさびがダメ。
今回もお店の味をそのまま食べようと思って食べたけど
じんわり視界がボヤけてしまったので
大将にわさび抜きをお願いした。
すると嫌な顔一つせずに一つ一つにぎりを確認してた。
大将、ありがとう。

≪お店データ≫
小松弥助
石川県金沢市池田町二番丁21-1
076-261-6809