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岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
さて八ツ三館の夕食は、今も料亭旅館と名を挙げているため
朝・夕ともに個室でのお食事となります。
部屋食じゃないの?と思ったけれど
これも配慮の結果だと思います。
今日はお庭がキレイに見えるお部屋を準備して頂きました。

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
まずは食前酒。
普段、梅酒は飲まないんだけど
ココのはおいしかったな☆

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
先付 百合根梅の香 雲丹 菜の花。
色鮮やかな付きだしからスタート。
ステキ☆

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
八寸 鶯菜胡麻和え 小鯛押寿司 甘露梅 松の実。
この梅、甘いんですけど酸っぱいんです。
だって甘露漬けなんだもん(笑)

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
八寸 畳鰯 松前漬 節分豆。
2月ということもあり、節分豆が登場です。
こういうイベントごともさりげなく入れてるお料理が
何とも嬉しいですね☆

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
お椀 鶯胡麻豆腐 梅人参 桂大根 お多福豆 柚子。
このお吸い物の中にある鶯胡麻豆腐は
香ばしくっていい香りなんです!

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
造り 鮪焼霜 河ふぐ磯辺 小柱 金魚草。
この河ふぐはお隣の河合町で養殖されてるなまずのこと。
河ふぐも鮪もさっぱり味で淡白だけどおいしい。
小柱も好きな味でした♪

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
温物 豆乳茶碗蒸 みぞれ餡。
中には筍、白子、梅麩、木の芽など
普段入れない具ばかりでちょっと新鮮♪
みぞれ餡もかなりあっさり味でいいね。

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
焼物 鰆幽庵焼 蟹身淡雪 刻み大葉 ししとう辛子味噌和え。
コレ蟹とメレンゲを混ぜたモノで
お魚とふわふわ食感がたまらなくマッチ!
こりゃマネしたい。

ここで女将が登場。
わざわざお部屋までご挨拶に来られました。
いろいろ楽しくおしゃべりさせて頂きましたよ。

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
強肴 飛騨牛ミニステーキ おろし蕪 芽キャベツ 糸唐辛子。
出ました!飛騨牛!!
うへ~、めちゃめちゃ柔らかい♪
口の中でお肉の味がじんわり。

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
進肴 くわいチップ クリームチーズ 白カビソーセージ イクラ。
これまた旅館のゴハンとは思えないオシャレな料理♪
加賀野菜のくわいを使ったチップスは
ちょっと厚めのスライスが歯ごたえバッチリ☆

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
酢物 ホッキ貝 帆立 あさつき ぬた くこの実。
プリっとした貝とぬたがいい感じにマッチしてます。
あさつきをモリモリ食べて、料理は終盤に…。

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
椀物 あさり 芽葱。
ここで塩気のあるあさりの椀物はいいですね。

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
御飯 鶏そぼろ飯と香の物 飛騨漬物。
生姜のきいた鶏そぼろ。
「おかわりどうぞ」と言われたので遠慮なく二杯(笑)
シメの白飯は何だかホっとしますな~。

岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。
水の物 チョコレートあんパイ包 苺 ミント オレンジ。
ここに来てチョコレートパイというハイカラなのが…。
苺が甘くておいしかった。

いや~、以前だったら旅館のゴハンとか
結構食べれないかな?と思ってたんだけど
そこは料亭旅館!
食べたくなる工夫がどれもあっておいしい☆
かなり満足の夕食でした!!
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