岐阜・飛騨古川の八ツ三館(やつさんかん) 夕食編。

さて八ツ三館の夕食は、今も料亭旅館と名を挙げているため
朝・夕ともに個室でのお食事となります。
部屋食じゃないの？と思ったけれど
これも配慮の結果だと思います。
今日はお庭がキレイに見えるお部屋を準備して頂きました。


まずは食前酒。
普段、梅酒は飲まないんだけど
ココのはおいしかったな☆


先付 百合根梅の香 雲丹 菜の花。
色鮮やかな付きだしからスタート。
ステキ☆


八寸 鶯菜胡麻和え 小鯛押寿司 甘露梅 松の実。
この梅、甘いんですけど酸っぱいんです。
だって甘露漬けなんだもん（笑）


八寸 畳鰯 松前漬 節分豆。
2月ということもあり、節分豆が登場です。
こういうイベントごともさりげなく入れてるお料理が
何とも嬉しいですね☆


お椀 鶯胡麻豆腐 梅人参 桂大根 お多福豆 柚子。
このお吸い物の中にある鶯胡麻豆腐は
香ばしくっていい香りなんです！


造り 鮪焼霜 河ふぐ磯辺 小柱 金魚草。
この河ふぐはお隣の河合町で養殖されてるなまずのこと。
河ふぐも鮪もさっぱり味で淡白だけどおいしい。
小柱も好きな味でした♪


温物 豆乳茶碗蒸 みぞれ餡。
中には筍、白子、梅麩、木の芽など
普段入れない具ばかりでちょっと新鮮♪
みぞれ餡もかなりあっさり味でいいね。


焼物 鰆幽庵焼 蟹身淡雪 刻み大葉 ししとう辛子味噌和え。
コレ蟹とメレンゲを混ぜたモノで
お魚とふわふわ食感がたまらなくマッチ！
こりゃマネしたい。

ここで女将が登場。
わざわざお部屋までご挨拶に来られました。
いろいろ楽しくおしゃべりさせて頂きましたよ。


強肴 飛騨牛ミニステーキ おろし蕪 芽キャベツ 糸唐辛子。
出ました！飛騨牛！！
うへ〜、めちゃめちゃ柔らかい♪
口の中でお肉の味がじんわり。


進肴 くわいチップ クリームチーズ 白カビソーセージ イクラ。
これまた旅館のゴハンとは思えないオシャレな料理♪
加賀野菜のくわいを使ったチップスは
ちょっと厚めのスライスが歯ごたえバッチリ☆


酢物 ホッキ貝 帆立 あさつき ぬた くこの実。
プリっとした貝とぬたがいい感じにマッチしてます。
あさつきをモリモリ食べて、料理は終盤に…。


椀物 あさり 芽葱。
ここで塩気のあるあさりの椀物はいいですね。


御飯 鶏そぼろ飯と香の物 飛騨漬物。
生姜のきいた鶏そぼろ。
「おかわりどうぞ」と言われたので遠慮なく二杯（笑）
シメの白飯は何だかホっとしますな〜。


水の物 チョコレートあんパイ包 苺 ミント オレンジ。
ここに来てチョコレートパイというハイカラなのが…。
苺が甘くておいしかった。

いや〜、以前だったら旅館のゴハンとか
結構食べれないかな？と思ってたんだけど
そこは料亭旅館！
食べたくなる工夫がどれもあっておいしい☆
かなり満足の夕食でした！！