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渡辺通のFujiwara(フジワラ)で特製抹茶づくしフルコース♪

今日は遅ればせながらnayuちゃんの誕生日を祝う会!
何をしようかな~と考えたところ
抹茶のフルコースって出来んかいな?
と余計な悪魔がささやいた(笑)

かと言って、そんなワガママ言うツテもないし~と思ったところ
ひょんなコトからFujiwaraのシェフが快諾してくださりました☆
ありがと~、シェフ!!

というワケで何も知らされていないnayuちゃんと
渡辺通のFujiwaraへ。
以前、ランチで来たけれど
相変わらずお客さん多いですね~。

渡辺通のFujiwara(フジワラ)で特製抹茶づくしフルコース♪渡辺通のFujiwara(フジワラ)で特製抹茶づくしフルコース♪
アミューズ・ごぼうのポタージュ。
ごぼうの香りがたっぷりするスープで
いい苦みのある味です。

渡辺通のFujiwara(フジワラ)で特製抹茶づくしフルコース♪渡辺通のFujiwara(フジワラ)で特製抹茶づくしフルコース♪
前菜。
中にシマアジなどをタルタルソースで和え、
さらにサーモンで包んだもの。
上からかかった抹茶のドレッシングが美味!

渡辺通のFujiwara(フジワラ)で特製抹茶づくしフルコース♪渡辺通のFujiwara(フジワラ)で特製抹茶づくしフルコース♪
魚料理。
ホコホコしたお魚が何段か積み重ねられて
上に抹茶のクリームソースがかかってます。
これがお魚に合うんです♪

渡辺通のFujiwara(フジワラ)で特製抹茶づくしフルコース♪
お口直しのシャーベット。
すごく香りのいい赤ワインがほぅっと香る。
でも柑橘系のさっぱりした味です。

渡辺通のFujiwara(フジワラ)で特製抹茶づくしフルコース♪渡辺通のFujiwara(フジワラ)で特製抹茶づくしフルコース♪
肉料理。
鳩肉の上にかかっているのは抹茶とたくさんのスパイス。
へ~、抹茶を焼くっていう発想面白いね!

渡辺通のFujiwara(フジワラ)で特製抹茶づくしフルコース♪
コンソメの雑炊。
焼おにぎりにあさりのわさび漬けを乗り
その上からコンソメのお出汁をザバザバ。
すごーくあっさりして、
もうはちきれんばかりのお腹に優しかったです(笑)

渡辺通のFujiwara(フジワラ)で特製抹茶づくしフルコース♪渡辺通のFujiwara(フジワラ)で特製抹茶づくしフルコース♪
デザート・抹茶ロールとムース バニラアイス添え。
これまたデザートも抹茶づくし!
添えられたチョコまで抹茶が使われていて満足~☆

渡辺通のFujiwara(フジワラ)で特製抹茶づくしフルコース♪
コーヒーとショコラ。
いつものなめらか生チョコをパクリ。

食事後、藤原シェフとお話したんだけど
「いや~、抹茶は難しい!」と潔く言われました(笑)
抹茶の香りや味を活かす調理方法が限られるため
なかなか難しかったとのこと。

一番おいしい組み合わせは、やはりクリーム系だとか。
たしかに魚料理に使われた抹茶クリームソースは絶品だったなぁ。
でもよくココまで抹茶のバリエーションがあるなぁ
感心するばかりでした♪

nayuちゃん、お誕生日おめでとう!

≪お店データ≫
Fujiwara(フジワラ)
福岡市中央区渡辺通5-1-22 ヤヤマビル2F
092-716-7373
12:00~14:00 18:00~21:00
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Comments

>nayuちゃん
うふふ、お気に召して嬉しいわ♪
たしかに頼んだはいいが、一体どんなになるのやら…と思ったもん←いいかげん
いい勉強になったわ~。

ほ~んとこの日はありがとう♡
すっごく感激した一夜だったよ☆.。.:*・°
初のお抹茶フルコースだったしねw
あれからね、家で色々料理にお抹茶を使ってみてるんだけど・・・
シェフ同様、料理にはお抹茶難しいwww
Sweetsには、けっこう使えるんだけど。
なんというか・・・入れてみて、裏切られるみたいな(笑)味の変化が激しいんよね~
私の方のレポは、ゆっくり改めてさせてもらうけん☆.。.:*・°

  • 2007/04/02(Mon) 19:47 
  • URL 
  • nayu #yjwl.vYI
  • [edit]

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++ Fujiwara (フジワラ) ++ 渡辺通

先月、なみちゃんから携帯にお誘いメール☆.。.:*・°B.Dを祝ってくれるって? でも・・・何か企んでいる様子(*ФωФ)ナンダロウわくわくドキドキしながらお店へ♪駅からテクテク歩いて、春吉方面へ☆.。.:*・°でも、行くところは中央区渡辺通wどこへ向かったかと言う

  • 2007/04/09(Mon) 17:01 
  • ☆.。・*++style☆cafe++*・。.☆



















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